Ενεργειακές Μπάρες με Ταχίνι

Υλικά: (για 12 μπάρες)

• 1/2 κούπα μέλι
• 1/2 κούπα ταχίνι
• 1 1/2 κούπες νιφάδες βρώμης ή μούσλι
• 1/2 κούπα σταφίδες μαύρες
• 5 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
• 1/3 κούπας αμύγδαλα χοντροκομμένα
• 1/3 κούπας καρύδια χοντροκομμένα
• 2 κ.σ. σουσάμι
• 1 κ.σ. κακάο
• 1/2 κ.γ. κανέλλα σε σκόνη

Εκτέλεση:

• Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύετε το μέλι με το ταχίνι.
• Σε ένα δεύτερο μπωλ ανακατεύετε τα στεγνά υλικά καλά, για να πάει παντού το κακάο και η κανέλα.
• Ρίχνετε τα στεγνά υλικά στο μίγμα του μελιού με το ταχίνι και ανακατεύετε με το χέρι. Το τελικό μίγμα θα είναι μια συμπαγής, κολλώδης μάζα.
• Ρίχνετε το μίγμα σε μια λαδόκολλα, το φορμάρετε σε ορθογώνιο σχήμα και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου για να σφίξει (ή 1/2 ώρα στην κατάψυξη).
• Μετά από 1 ώρα το βγάζετε από το ψυγείο και το κόβετε σε φέτες πάχους 1,5 εκ. περίπου τις οποίες τοποθετείτε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολα.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C (στον αέρα) για 10 λεπτά (όχι παραπάνω).
• Τις αφήνετε να κρυώσουν καλά και τις αποθηκεύετε σε γυάλινο τάπερ.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Όταν βγάλετε τις μπάρες από το φούρνο θα είναι μαλακές. Μην ανησυχείτε όμως γιατί όταν κρυώσουν θα είναι τέλειες!